2020年開(kāi)年線(xiàn)上零售業(yè)一派火熱，但冷靜過(guò)后，對(duì)零售商來(lái)說(shuō)2020年并不能簡(jiǎn)單稱(chēng)之為樂(lè)觀(guān)�；仡�2019年下半年，就有多家生鮮新零售商爆雷、資金鏈斷裂、融資下跌、營(yíng)業(yè)虧損。而洗牌之后，頭部企業(yè)仍然競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)勁，利用供應(yīng)鏈、線(xiàn)上引流方式獨(dú)領(lǐng)一片天地。在疫情大考之中，基于資本、技術(shù)、渠道的綜合實(shí)力，無(wú)論是分揀能力、線(xiàn)上流量占有能力還是調(diào)度、運(yùn)營(yíng)彈性，眾多大平臺(tái)仍掌握絕對(duì)話(huà)語(yǔ)權(quán)，未來(lái)集聚效應(yīng)也必然更加明顯。

疫情過(guò)后，如何縱深發(fā)展線(xiàn)上線(xiàn)下一體化運(yùn)營(yíng)模式成為生鮮零售商需要思考的問(wèn)題。疫情過(guò)后，誰(shuí)能在配送速度、新鮮程度和價(jià)格優(yōu)惠度三方面提供更好的用戶(hù)體驗(yàn)，把更多的用戶(hù)留下來(lái)，才能真正的活下來(lái)，轉(zhuǎn)危為機(jī)，成為贏家。

目前所帶來(lái)的線(xiàn)上流量高峰能否持續(xù)助力發(fā)展仍存未知挑戰(zhàn)，而即將迎來(lái)的線(xiàn)下渠道復(fù)蘇，也充滿(mǎn)不確定性。新的消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)習(xí)慣已然形成。今天的零售業(yè)，正處于全渠道變革前夜。

峰瑞資本撰文稱(chēng)，現(xiàn)在大家普遍認(rèn)為是“黑馬”的生鮮新零售，在疫情過(guò)后，會(huì)快速回落，加速淘汰，最后剩下的，會(huì)是能夠打通線(xiàn)上線(xiàn)下的、全品類(lèi)、全場(chǎng)景零售平臺(tái)。

一方面，疫情過(guò)后，市民不再熱衷于“搶菜”、“囤菜”，生鮮采購(gòu)頻次和數(shù)量將會(huì)下降。疫情期間，本來(lái)應(yīng)該被餐飲機(jī)構(gòu)消化的、占比30%的生鮮需求，幾乎全部挪進(jìn)了家庭，通過(guò)生鮮采購(gòu)、在家做飯來(lái)承接，疫情過(guò)去食肆開(kāi)業(yè)后，這部分采購(gòu)量將回歸餐館。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，能不能形成用戶(hù)長(zhǎng)期線(xiàn)上訂購(gòu)生鮮的消費(fèi)習(xí)慣，還需要觀(guān)察，疫情過(guò)后能留下多少用戶(hù)依然存疑。

另一方面，用戶(hù)在體驗(yàn)各種線(xiàn)上買(mǎi)菜平臺(tái)的過(guò)程中逐漸成熟，會(huì)更加傾向于能夠提供優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)的銷(xiāo)售平臺(tái)。因此，近期名聲大噪的生鮮電商平臺(tái)，經(jīng)歷了小高潮之后，會(huì)加速洗牌，最后只剩下少數(shù)幾個(gè)。